Μενού

Ορεκτικά

Ορεκτικά

Πρωινές λουλουδοκορφάδες
γεμιστές με μπεσαμέλ ανθότυρου σε βάση από κρέμα αρακά7,50 €
Βιολογική φάβα σε δύο εκδοχές
Άσπρη: με καπνιστή ρέγγα & καμπαρόμηλα8,00 €
Mαύρη: με μελάνι σουπιάς, γαριδάκι ποσέ & αυγοτάραχο8,00 €
Χταπόδι ψητό
με μαγιονέζα λευκού ταραμά, τουρσί αγριοκρίταμου & ζελεδάκια από τον ζωμό του χταποδιού8,00 €
Σύγκλινο Μάνης
με φασόλι μαυρομάτικο, φρέσκια αγριορίγανη & τραγανό αλμυρό παστέλι8,00 €
Καπνιστή μελιτζανοσαλάτα
με ταλαγάνι & σπιτική μαρμελάδα από φραγκόσυκο & πατέ πράσινης ελιάς8,00 €
Χειροποίητο λουκάνικο Μάνης
καπνιστό σε φασκόμηλο, τυλιγμένο σε μπόλια από ψητή κόκκινη πιπεριά & vinaigrette αρμάλατσου7,50 €
Κολοκυθολούλουδα
γεμιστά με ρύζι, αφρός από φέτα & πουρές χιουροπασπαλά7,50 €
Sushi

Sushi(αλά Ελληνικά)

Ελληνικό χαβιάρι
τερίνα από αυγοτάραχο, θαλασσινό φουά γκρα από συκώτι πεσκανδρίτσας & κρέμα παντζαριού20,00 €
Όστρακα
γεμιστά με μπεσαμέλ γαρίδας, μαργαριτάρι από σφαιροποιημένα αυγά αχινού & σάλτσα σαμπαγιόν22,00 €
Έθνικ κουαρτέτο
καρπάτσιο τόνου, σεβίτσε γαύρου, σασίμι γαρίδας & ταρτάρ πεσκανδρίτσας22,00 €
Ντολμαδάκι Sushi
με τόνο, κόκκινη γαρίδα (Λακωνικού), αφρό από θαλασσινό νερό & μαγιονέζα ταραμά με μελάνι σουπιάς18,00 €
Σαλάτες

Σαλάτες

Χωριάτικη
ποικιλίες από ντοματίνια, φλέικς αγγουριού, μπιρνουάζ λαχανικών & Αθηνολιάς, με αλμυρή πανακότα φέτας & extra παρθένο ελαιόλαδο9,00 €
Σαλάτα του Κήπου
ρόκα, μωβ λάχανο, καρδιές μαρουλιού με καπνιστό σύγκλινο Μάνης, ψητή σφέλα, αποξηραμένα σύκα, καρύδια & vinaigrette πετιμέζι10,00 €
Σαλάτα Τελωνείο
γαρίδες & αυγά αχινού με μπλασαρισμένο μπρόκολο, παντζάρι, καρότο & σως από ταπερνάντ αυγοτάραχου με αρμάλατσο11,00 €
Κυρίως πιάτα

Κυρίως πιάτα

Φιλέτο σφυρίδας στη σχάρα
με σπαράγγια τυλιγμένα σε ψητή μελιτζάνα & vinaigrette από κόκκινη σουλτανίνα19,00 €
Φιλέτο σκάρου με αγριόχορτα
μαυρομάτικα & πουρέ από φασολάκι πράσινο - ροβίτσα18,00 €
Φιλέτο κιτρινόπτερου τόνου φρικασέ
με αγκιναράκια, μπιζέλια & σάλτσα από μουσελίν σελινόριζας17,00 €
Φιλέτο μοσχάρι (μπον φιλέ)
με τσιγαρολάχανα & πουρέ σελινόριζας17,00 €
Μουσακάς με πουρέ μελιτζάνας
νουαζέτ μοσχαριού πρεζέ & κρούστα από γκρατιναρισμένη μπεσαμέλ κεφαλογραβιέρας15,00 €
Ζυμαρικά

Ζυμαρικά

Αστακομακαρονάδα (2 ατόμων)
σε πράσινη εκδοχή70,00 €
Γαριδομακαρονάδα
με λιγκουίνι αρωματισμένη με σαφράν & απόσταγμα από ούζο13,00 €
Σπιτικά πολύχρωμα ραβιόλι
α) με καπνιστό σύγκλινο & ανθότυρο
β) με κόκκινη πιπεριά & ελιές
γ) με σπανάκι & τυρί φέτα
15,00 €
Ριζότο-Κριθαρότο

Ριζότο-Κριθαρότο

Ριζότο παντζαριού
με φρέσκο φιλέτο κιτρινόπτερου τόνου & τραγανά θρυμματισμένα καρύδια15,00 €
Κριθαράκι γιουβέτσι
με καραβίδες αρωματισμένο στο ζωμό τους15,00 €
Επιδόρπια

Επιδόρπια

Μιλφέιγ από Μανιάτικη Δίπλα
με κρέμα γαλακτομπούρεκου & φουρνιστά καρύδια4,50 €
Καρυδόπιτα
με Crème Brulee από ρυζόγαλο4,50 €
Μπακλαβάς
σε φωλιά από φύλλο κανταΐφι4,00 €
Σουφλέ σοκολάτας
4,00 €
Cheesecake
με σπιτική σως φράουλας4,00 €
Crème Brulee
με φυστίκι Αιγίνης4,00 €